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Montag, 25. Juli 2011

Rezept der Woche: gefüllte Zucchini

Zutaten:
1 Zucchini
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Packung Zwiebelsuppe/ Zwiebelsahnehähnchen
1-2 Eier
Paniermehl
500 ml passierte Tomaten
Käse

Zubereitung:
Zucchini halbieren und aushöhlen, das ausgelöste Fleisch kleinschneiden. Das kleingeschnittene Fruchtfleisch der Zucchini mit dem Hackfleisch, der Zwiebelsuppe, den Eiern, etwas Paniermehl und der kleingeschnittenen Zwiebel vermengen und mit Salz/ Pfeffer abschmecken.
Die Zucchinihälften damit füllen. Sollte etwas von der Masse übrig bleiben, einfach kleine Klöße formen.
Die passierten Tomaten in eine Auflaufform geben (evtl. vorher etwas würzen), die Zucchini hineinlegen und alles mit Käse bestreuen.

Im Ofen (160° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze) mit Deckel ca. 1 Stunde backen, dann ohne Deckel noch kurz übergrillen.

Dazu schmecken Gnocchi sehr gut.

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